"Bilbao se merecía su propia cerveza"

"Bilbao se merecía su propia cerveza"

La cerveza La Salve nació en 1886, pero este año ha vuelto tras un largo periodo de ausencia para devolver a Bilbao una cerveza propia. Jon Ruiz, principal promotor de este renacer, ha respondido a las preguntas de Bilbao24horas.

Pregunta. El lema de La Salve es 'No nacemos, despertamos'. ¿Por qué regresa La Salve después de tantos años?

Respuesta. Porque Bilbao se merece una cerveza propia como tienen prácticamente en todo el mundo. Normalmente la cerveza que más se consume es la local, lo que sucede aquí es una anomalía. Por eso creemos que hay hueco para una iniciativa empresarial para crear riqueza, empleo aquí. Queremos hacer aquí y vender en todo el mundo cerveza auténtica.

P. ¿Qué objetivo se han marcado en relación a su actividad económica?

R. Los objetivos son muy ambiciosos: para 2018 aspiramos a vender 4 millones de litros de cerveza, lo cual significaría que habremos alcanzado el 9% del mercado vizcaíno. La primera microcervecería la abriremos en 2015, y en 2016 tiene que estar perfilado y en marcha la recuperación de un edificio histórico industrial en donde ubicar el Espacio La Salve. Ahí elaboraremos la cerveza, pero además servirá de lugar de reunión cultural, gastronómico y turístico. Será un polo de atracción para Bilbao de primer orden.

P. ¿Qué características tiene la cerveza La Salve que la diferencien de las demás?

R. Es una cerveza auténtica, sin pasteurizar ni filtrar y que no ha pasado por procesos industriales. Tarda 12 veces más tiempo que otras cervezas en estar lista. Pero no por ello es una cerveza fuerte, ni mucho menos. La Salve Bilbao Original –nuestra primera cerveza en esta nueva era– tiene un sabor dulce, afrutado y un final cítrico sorprendente.

P. ¿Cuántos puestos de trabajo ha creado la empresa?

R. Nos hemos marcado el objetivo de superar la veintena de puestos de trabajo para 2018. Pero, de momento empezamos de forma modesta y somos los propios socios los únicos que estamos embarcados en el proyecto. Trabajamos a destajo para hacer realidad el sueño de recuperar La Salve.

**Consola de depuración de Joomla!**

**Sesión**

**Información del perfil**

**Uso de la memoria**

**Consultas de la base de datos**

**Errores analizados en los archivos del idioma**

**Archivos del idioma cargados**

**Cadenas sin traducir**