"Queremos ​ubicar a Zalla como punto anual de encuentro para el disfrute, aprendizaje y descubrimiento"

"Queremos ​ubicar a Zalla como punto anual de encuentro para el disfrute, aprendizaje y descubrimiento"

El municipio vizcaíno de Zalla, en la comarca de Las Encartaciones (Enkarterriak), organiza los próximos días 18 y 19 de octubre el primer Festival Gastronómico Enkarterri, para promocionar tanto su producto icónico, la cebolla morada, como la gastronomía local y la de territorios invitados, como es el caso de Liébana (Cantabria) para esta edición. Bilbao24horas ha charlado con Javier Portillo, alcalde de Zalla, sobre esta interesante cita.

 

Pregunta. ¿Cuáles son las actividades destacadas del programa de este año?

Respuesta. Este año, que es el primero, hemos organizado un completo programa de actividades para todo el fin de semana, desde talleres de cocina y catas de producto, hasta proyección de películas gastronómicas o visitas guiadas a empresas de la zona, como productores de la zona, como bodegas.

P. ¿Recibirá el evento a alguna personalidad destacada?

R. Queremos entregar todos los años un premio al mejor "Embajador de la Cebolla Morada", nuestro producto más representativo. Y este año hemos querido otorgárselo al chef Eneko Atxa, que dirige el restaurante Azurmendi, en Larrabetxu, con tres estrellas Michelín, por el trato que le da a un producto local, de pequeña producción.

P. ¿Hay espacios específicos para los niños?

R. Si, hemos preparado espacios para toda la familia. Los más pequeños, de entre 4 y 12 años, podrán meter las manos en la masa haciendo talleres de cupcakes, mini tartas y galletas. Creemos que es importante que desde niños empiecen a despertar su curiosidad por la gastronomía, y una buena manera de hacerlo es divirtiéndose.

P. ¿Cómo participarán los establecimientos hosteleros de la zona en el festival?

R. Tenemos una marca invitada, que este año es la cerveza La Salve, de Bilbao. Ha diseñado una tarjeta, "Salveconducto", que se podrá adquirir en su stand y con ella se podrá pedir en los establecimientos participantes una cerveza y un pintxo. Es una manera de dar a conocer ambas empresas.

P. ¿Cuál es el objetivo de este festival?
R. ​Ubicar a Zalla como punto anual de encuentro para el disfrute, aprendizaje y descubrimiento, al alcance de toda la familia, de los placeres que nos ofrece la gastronomía. Al mismo tiempo, reivindicar la calidad de la materia prima que tenemos en Zalla y en todo Enkarterri.​

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